هل تحلم منذ قديم الأزل بامتلاك مطعم خاص بك، ولكن هناك بعض التحديات التي تقف في طريقك؟ لا تعلم كيفية إدارة المطاعم وكيف تفعل ذلك بطريقة صحيحة؟ هوّن عليك؛ فنحن في هذا المقال سنعرفك على أسرار لإدارة مطعمك، والجدير بالذكر أن إدارة أي مطعم تعتمد على تكنولوجيا حديثة في الإدارة، وتدريب الموظفين جيداً، بالإضافة إلى الاعتماد على أسس ثابتة.
تابع هذا المقال لتتعرف على استراتيجيات وأسرار لإدارة مطعمك لن يخبرك بها أحد، وكيف تنجح في ذلك وتفعله بطريقة صحيحة.
ما هو نظام إدارة المطاعم؟
يشمل نظام إدارة المطاعم العديد من الوظائف اللازمة لتشغيل المطاعم، إذ أن مصطلح إدارة المطاعم هو مصطلح شامل لكافة العمليات والبرامج التي تتضمن خدمة عملاء فريدة من نوعها، بالإضافة إلى ما يلي:
نظام نقاط البيع: يُستخدم لتسجيل المدفوعات، وإدخال الأوامر.
إدارة مخازن المطاعم: تُستخدم إدارة مخازن المطاعم لتكلفة العناصر، ومراقبة المخزون الحالي، وغير ذلك.
معالجة الدفع: تسمح لك بقبول العديد من خيارات الدفع المختلفة، مثل: الدفع عن طريق الجوال، وكذلك بطاقات الخصم أو الائتمان.
خدمة كشوف المرتبات والمحاسبة: تُستخدم هذه الخدمة لمراقبة التدفق النقدي للمطاعم، وإدارة كشوف رواتب الموظفين.
جدولة الموظف: تُستخدم جدولة الموظف للتحقق من مناوبات الموظف، وحضوره، وكذلك إجازاته.
الخطوات الأساسية لإدارة مطعم ناجح:
في الواقع، نجاح أي مطعم لا يمكن أن يكون مرتجلًا، إذ يتطلب الكثير من المعلومات المفيدة والاستراتيجيات الفعالة.
لا بد من الاعتماد على أسس ثابتة من بداية المشروع والتركيز عليها جيداً، مثل: مكان إقامة المشروع، ترتيب الأماكن بصورة تضمن الخصوصية للزبائن، الخدمة المقدمة، الإضاءة، جودة الطعام، وكذلك الأسعار. فكل ذلك من أسرار واستراتيجيات إدارة مطعم ناجح.
restmoreish@gmail.com